民间所说的“四大家鱼”到底是哪4种鱼?为什么鲤鱼没有上榜?

浏览:1575   发布时间: 08月17日

民间所说的“四大家鱼”到底是哪几种鱼?为什么没有鲤鱼?

文/农夫也疯狂

马上就要过年了,在南方的农村有种过年叫做“干塘”,也就是把鱼塘里面的水放干,然后把鱼塘的鱼全部捞上来。这在过去是十分热闹的,村中很多的人都会参与到其中。而在干塘的过程中,所捞到的鱼最常见的就是四大家鱼了。你可知道民间所说的“四大家鱼”都是指啥嘛?为什么鲤鱼不是四大家鱼之一呢?今天,农夫就和大家来了解一下。

关于四大家鱼,好像在各地有不同的版本,其实官方一点,最正式的版本应该是“青,草,鲢,鳙”,即青鱼、草鱼、鲢鱼和鳙鱼。而在这四种鱼中,要数草鱼是长得最快的,而长得最大的是青鱼,最小的就是鲢鱼了,头最大的则是鳙鱼了!至于为什么四大家鱼中没有鲤鱼,这是因为在唐朝的时候,当时的皇室是姓李的,所以鲤鱼是禁止养殖、捕捞和销售的。而民间的渔业者就只能放弃养殖鲤鱼,选择其他的鱼类,于是四大家鱼也就和鲤鱼无缘了,而变成了“青、草、鲢、鳙”,这也是为什么鲤鱼没有上榜四大家鱼的原因。

青鱼

对于青鱼有一大部分人表示没听过,也没见过。这是因为青鱼主要是在长江以南的平原地区才有,在长江以北地区是很少见的。其实这种鱼和草鱼长得很像的,只是但全身的鳞片和鱼鳍都带灰黑色,于是也就有了“青鱼”这个名字。另外青鱼的鱼鳞片也比较粗大,主要是以水中的螺蛳和小河蚌等为食。

草鱼

这种鱼在国内分布是十分广泛的,主要是栖息在江河湖泊中。虽然草鱼的名字带“草”字,但是它也不完全是吃素食的,有时候也是吃荤的,这种鱼的个头比较大,鱼身体的主要是青黄色,而在腹部会有小面积的白色。草鱼的主食虽然是草,但是由于其食量比较大,因此长得也很快。

鲢鱼

鲢鱼可以分为花鲢鱼和白鲢鱼,其和前面两种鱼有点不太一样,那就是身体有点扁长。鱼身上的鱼鳞还比较细小,最大的特点之一那就是头部比较大。在湖南有一道名菜——剁椒鱼头就主要是选花鲢鱼的头。在过去因为价格便宜,鲢鱼是在农村最常吃的一种鱼,很多酒席上都有它的身影。不过现在很多人不爱吃鲢鱼了,原因是鲢鱼的刺多,做起来也有点麻烦。

鳙鱼

这种鱼在各地的叫法有所不同,所以很多人只知道当地的叫法,却不知道其学名。鳙鱼又名胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、雄鱼等。在农夫的家乡,就是普遍叫它雄鱼,而吃雄鱼主要是吃头。这种鱼和鲢鱼其实很像的,但是身体更加的宽大,并且头部也非常大,同样身上的鱼鳞片也很细小,身体旁边有零星的黑色斑点,在其腹部主要是呈银白色的。

以上这四大家鱼都是属于鲤形目,鲤科的,并且之所以被称之为四大家鱼,不仅是因为其肉质鲜美,还有一点那就是适应能力很强,能适应多种水域及水质,繁殖能力也很强,非常容易养活,所以受到了很多人的喜爱。你们爱吃哪一种鱼呢?喜欢文章的朋友,不要吝啬你的发财手,记得点赞、收藏、转发哦,谢谢大家的支持!(图片来源网络)

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